Beneficios de su consumo
Las Legumbres, un tesoro nutricional que nos olvidamos de incorporar a nuestra alimentacioÌn :.-
Si llevas una alimentacioÌn vegetariana /vegana deben ser parte de tu alimentacioÌn..... ¿Y si no? TambieÌn!.-
¿Pero queÌ tienen que son tan buenas ?.-
Son una rica fuente de proteinas, hidratos de carbono complejos, fibra, minerales (hierro, magnesio, potasio, foÌsforo, zinc), vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9).-
¿QueÌ beneficios aporta su consumo?
âœ”ï¸ Ideal para las personas con diabetes por su bajo iÌndice gluceÌmico.-
âœ”ï¸ Gran alterantiva para las personas celiÌacas ya que no contienen gluten.-
âœ”ï¸ Pueden ayudar a controlar el sobrepeso y obesidad por su alto contenido en hidratos de carbono complejos y fibra, que se digieren lentamente y dan sensacioÌn de saciedad.-
âœ”ï¸ Poseen fitoestroÌgenos que promueven la salud oÌsea y mejoran los siÌntomas de la menopausia.-
âœ”ï¸ Su ingesta puede proteger contra numerosas enfermedades como caÌncer, enfermedad coronaria, diabetes 2 e hipertensioÌn arterial por su rico aporte de fitoquiÌmicos y antioxidantes.-
âœ”ï¸ AdemaÌs de sus beneficios nutricionales, las legumbres se caracterizan por ser de bajo costo, no perecederas y muy versaÌtiles en la cocina.-.
âœ”ï¸ Combinadas en el mismo diÌa (no necesariamente en la misma comida) con cereales y/o frutos secos son una excelente fuente en calidad y calidad de aminoaÌcidos para aquellas personas que siguen una alimentacioÌn vegetariana/vegana
.-¿ y para el resto ? TambieÌn 🤓.-
Fuentes bibliográficas: http://www.fao.org/3/a-i5384s.pdf
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8172124/
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