-Calabaza, una mediana, cortada en cubos (se puede sumar zanahoria en cubitos).
-Una batata chica en cubitos (opcional para dar más cremosidad ).
-Cebolla o cebollita de verdeo .
-Perejil a gusto.
-Ajo (para mi infaltable).
-Aceite de oliva extra virgen.-
Opcionales 1 : Levadura nutricional o germen de trigo una cucharada sopera, complementos ideales para sumar valor nutricional.
Opcionales 2: A elegir según gustos: cúrcuma -canela - pimienta - jengibre .
Saltear la cebolla y el ajo en una cacerola con un poquito de aceite de oliva, luego agregar la calabaza en cubitos y resto de los vegetales en cubitos que elijas como zanahoria y/o batata (también se puede agregar morrón y apio ) luego de a poco agregar agua fría y hervir hasta que se vaya cocinando, se pueden agregar al final condimentos y complementos a gusto .
Queda muy rica si se licúa y se agregan semillas de zapallo enteras por encima .
Hay infinitas versiones de esta sopas de calabaza y para mi es un hit cuando empieza el frío .
