- Colocar en un bowl agua tibia y agregar de a poco harina de garbanzos y los condimentos
- Ir mezclando constantemente con batidor manual para que no se formen grumos
- Dejar reposar la mezcla tapada por 2 hs a temperatura ambiente, luego remover la espuma de la superficie
- Precalentar una placa aceitada en el horno, esto es lo más importante para asegurar se forme la costra de la base.
- Agregar la mezcla líquida sobre la placa y meter al horno a temperatura fuerte y cocinar hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 30 minutos.
Agregados opcionales antes del paso 5:
Condimentos: Cúrcuma, orégano, comino, pimentón, nuez moscada o tomillo.
Rellenos: Cebolla cocida, tomates hidratados,ajo salteado o desecado en escamas, zanahoria o puerro.
