Descripción
Curso intensivo presencial de Alimentación vegetariana y vegana en enero 2023- 22.ª edición.
Para quienes desean llevar una Alimentación basada en plantas saludable
Dictado por: Licenciada en Nutrición Mariela Aronow, especializada en Alimentación Vegetariana/Vegana. Alimentación Naturista y Farmacéutica.
Temario del curso:
Primer encuentro:
- Conocer las bases de una Alimentación Vegetariana incluida Vegana saludable y cómo llevarla a cabo.
- Aprender sobre los nutrientes potencialmente críticos, su ingesta diaria recomendada y en qué alimentos encontrarlos.
- Vitamina b12 mitos y realidades. Alimentos que la contienen y criterios científicos de suplementación.
- Esquema básico de desayunos, almuerzos, meriendas y cenas para cubrir necesidades nutricionales.
Segundo encuentro:
- Recursos prácticos para planificar una Alimentación Vegetariana y Vegana saludable con ideas de menú.
- Toda la Información necesaria para saber comprar, conservar y usar vegetales, cereales, legumbres, frutos secos, semillas y aceites.
- Modos adecuados de cocción, freezado y descongelado de alimentos.
- Técnicas para mejorar la tolerancia de las legumbres.
- Recursos para mejorar la biodisponibilidad de los nutrientes.
- Armado de Lista de compras Veggie con todo lo aprendido.
Se envía por mail información complementaria (con sus referencias bibliográficas) y recetario básico vegetariano
