COCCIÓN DE POROTOS ADUKI?
* Remojar 1 y 1/2 tazas de porotos aduki durante 8-12 horas. Eliminar el agua de remojo, enjuagar
* Hervir en una cacerola con abundante cantidad de agua por 45-60 minutos
* Se puede agregar al agua de cocción un puñado de algas Kombu o ajedrea.
* Colar y reservar.
ALBONDIGAS
* Lavar y picar los vegetales a utilizar.
* Colocar los porotos tibios en un bowl y pisarlos con un pisapapa (también podes usar la minipimer, o mixer pero evitando que se haga un puré indescifrable)
* Sumar el resto de los ingredientes y mezclar hasta formar una mezcla homogénea.
* Armar las albóndigas con la mano y rebosar con avena o semillas
* Cocinar en una placa aceitada precalentada de ambos lados
* Llevar a horno medio hasta que empiecen a dorarse y luego dar vuelta para terminar de dorar de ambos lados.
SALSA DE TOMATE
En la receta de ketchup casero puede reemplazarse el vinagre con limón y queda la más rica salsa de tomate del planeta.
