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1 Abr, 2020 / Alimentos saludables

Legumbres 1

Beneficios de su consumo

Las Legumbres, un tesoro nutricional que nos olvidamos de incorporar a nuestra alimentación :.-
 Si llevas una alimentación vegetariana /vegana deben ser parte de tu alimentación..... ¿Y si no? También!.-
¿Pero qué tienen que son tan buenas ?.-
Son una rica fuente de proteinas, hidratos de carbono complejos, fibra, minerales (hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc), vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9).-

¿Qué beneficios aporta su consumo?
✔️ Ideal para las personas con diabetes por su bajo índice glucémico.-
✔️ Gran alterantiva para las personas celíacas ya que no contienen gluten.-
✔️ Pueden ayudar a controlar el sobrepeso y obesidad por su alto contenido en hidratos de carbono complejos y fibra, que se digieren lentamente y dan sensación de saciedad.-
✔️ Poseen fitoestrógenos que promueven la salud ósea y mejoran los síntomas de la menopausia.-
✔️ Su ingesta puede proteger contra numerosas enfermedades como cáncer, enfermedad coronaria, diabetes 2 e hipertensión arterial por su rico aporte de fitoquímicos y antioxidantes.-
✔️ Además de sus beneficios nutricionales, las legumbres se caracterizan por ser de bajo costo, no perecederas y muy versátiles en la cocina.-.
✔️ Combinadas en el mismo día (no necesariamente en la misma comida) con cereales y/o frutos secos son una excelente fuente en calidad y calidad de aminoácidos para aquellas personas que siguen una alimentación vegetariana/vegana 
 .-¿ y para el resto ? También  🤓.-

Fuentes bibliográficas: http://www.fao.org/3/a-i5384s.pdf
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8172124/
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Legumbres 1