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9 May, 2018 / Alimentos saludables

Kale

Beneficios de su consumo

Popiedades Nutricionales:

Rico en glucosinolatos

Alta cantidad de vitaminas C y A

Aporta calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc

Además aporta altas cantidades de fibra

Al poseer baja cantidad de Oxalatos ( un inhibidor de absorción de minerales ) la biodisponibilidad de Calcio es alta, esto es un dato importante para aquelllos que no consumen lácteos

Es muy versátil su uso en la cocina ya que se puede consumir bien lavado en crudo o cocido.

 

Kale